Anvendelse af fosfat i fødevareindustrien

Fosfor er et vigtigt mineralelement, der er nødvendigt for den menneskelige krop. Den vigtigste kilde til fosforindtagelse af menneskekroppen er naturlig mad eller fosfattilsætningsstoffer til fødevarer. Fosfat er en af ​​de naturlige komponenter i næsten alle fødevarer. Fordi fosfat kan forbedre eller bibringe en række fremragende egenskaber til fødevarer, er det blevet brugt i fødevareforarbejdning for mere end hundrede år siden, og det er blevet brugt i store mængder efter 1970'erne. Fosfat er et af de mest brugte fødevaretilsætningsstoffer med en stor mængde. Som en vigtig fødevareingrediens og funktionelt tilsætningsstof bruges det i vid udstrækning i kødprodukter, fjerkræprodukter, skaldyr, frugter, grøntsager, mejeriprodukter, bageriprodukter, drikkevarer osv. Under forarbejdning af kartoffelprodukter, krydderier, færdigretter mv. Detfosfaterbrugt i fødevareforarbejdning er normalt natrium-, calcium-, kalium- og jern- og zinksalte som næringsstofforstærkere. Der er mere end 30 varianter af almindeligt anvendte fødevarekvalitetfosfater. Natriumfosfat er en kinesisk fødevare. De vigtigste forbrugstyper af fosfat, med udviklingen af ​​fødevareforarbejdningsteknologi, stiger forbruget af kaliumfosfat også år for år.

For at give fuld udfoldelse til den synergistiske effekt af forskellige fosfater og fosfater og andre tilsætningsstoffer og for at imødekomme udviklingsbehovene for fødevareforarbejdningsteknologi, forskellige sammensattefosfaterbruges ofte som fødevareingredienser og funktionelle tilsætningsstoffer i praktiske applikationer. Forskning og udvikling af formuleret fosfat er i stigende grad blevet udviklingsretningen for udvikling og anvendelse af fosfattilsætningsstoffer til fødevarer.